田螺、小龍蝦添加防腐劑，你還敢再去吃嗎？

這幾年，田螺、小龍蝦逐漸成為人們消夏避暑的佳品。幾乎每條餐飲街道都得有上那么幾家，而且家家生意紅火。今天，咱們就把焦點對準這些美味，帶您了解美食背后的真相！活著的新鮮的小龍蝦含有大量的蛋白質，即將死亡或者已經死亡的小龍蝦，細菌就會大量繁殖，蛋白質會遭到分解破壞。就是經過較長時間的高溫消毒，病菌仍然無法殺死。人食用死龍蝦后可能會導致急性蛋白質過敏，引起嘔吐、腹痛、腹脹等不適反應，嚴重的甚至會出現食物中毒。一口大鍋，幾個充滿油漬的桶和幾個塑料盆就是這里的加工食品用的家當。在一個一...

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食品添加劑全部是有害的？

人們不喜歡食品添加劑的一個重要理由是，添加劑只是為了延長保質期，對于提升食品的營養*沒有用，食品添加劑沒有任何營養價值。其實，這也是對食品添加劑的一個很大誤解，很多食品添加劑也是有營養的。食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。大多數食品添加劑的任務的確是為了改善食品的風味、口感，增加食品穩定性等，它們本身并不具有什么營養意義。不過，允許使用的添...

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關于大排檔的衛生狀況調查。

69.1%受訪者吃完大排檔曾有不良反應71.4受訪者夏天都喜歡去吃大排檔夏天來了，大排檔又受到了大家的關注。燒烤、啤酒對于那些喜歡街邊拍檔的人來說就是一種享受，但是令人糾結的是，大排檔的缺點在于衛生和環境不夠規范。zui近，網上有一項調查顯示，71.4%的受訪者喜歡去吃大排檔，其中18.6%的受訪者非常喜歡。21.4%的受訪者表示一般，4.8%的受訪者不太喜歡，2.3%的受訪者不喜歡吃。首都師范大學學生王博和室友是大排檔的常客，“宿舍沒有電視，為了看歐洲杯，我們經常去校外的大...

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辟謠：“飲用純凈水會形成酸性體質”是謠言

*北京6月27日電（記者婁奕娟）在6月27日舉行的2016中國食品辟謠論壇上，中國食品辟謠聯盟發布了三大食品謠言，并邀請專家辟謠，引導公眾走出食品安全認知的誤區，進一步推動食品科普知識的傳播，其中，“飲用純凈水會形成酸性體質”登上謠言榜單。臨近飲料銷售旺季，關于各種飲料的傳言、流言、謠言又開始泛濫，如網絡流傳著一種說法，稱純凈水呈弱酸性，缺乏礦物質和礦物元素，飲用后會形成酸性體質，并導致礦物質等對人體有益的元素流失和析出，降低免疫力，引發疾病。中國食品辟謠聯盟專家、科信食品與...

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儀器的校準和檢定

檢定或校準計劃的制定測量儀器設備的檢定或校準計劃應從設備選擇源頭抓起，實驗室在進行儀器設備選擇時便要考慮如何才能滿足測量不確定度的需要，包括控制使用環境、校準周期、期間核查、*使用和正常維護等一整套控制措施，確保儀器設備能很好地滿足測量要求。例如，當確認六位半數字電壓表不能滿足本實驗室檢測和校準工作需要時，實驗室就應該選購七位半的數字電壓表。確定檢定或校準對象哪些儀器設備需要進行檢定或校準，由實驗室根據實際情況具體考慮，凡是對檢測、校準的準確性有影響的測量儀器設備，即使是輔助...

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